暨大博士生葉俊廷 咖啡拉花「開底對流鬱金香」奪冠

暨大博士生葉俊廷 咖啡拉花「開底對流鬱金香」奪冠

我穿越成了恶毒皇后

「四中全会」北京闭幕 陆委会:会关注有无「涉台议题」

暨南大學博士生葉俊廷,咖啡拉花奪冠。(暨大提供/廖志晃南投傳真)

总裁老公,太粗鲁 水嫩芽

暨南大學博士生葉俊廷的咖啡拉花作品「開底對流鬱金香」。(暨大提供/廖志晃南投傳真)

國立暨南國際大學博士生葉俊廷,參加澳洲知名咖啡機品牌Breville,與臺灣喬尼亞咖啡合辦的首屆線上拉花競賽,在200多名參賽選手中,以「開底對流鬱金香」拉出咖啡藝術經典,獲得第1名。

葉俊廷曾在餐飲一級戰區臺北車站開咖啡店,曾認爲自己很懂咖啡,卻被年輕員工嘲笑拉花不怎麼樣,「只會拉簡單的葉子跟愛心」;葉俊廷爲了雪恥,花錢上課、投資設備、練習到手痠腿麻, 並且參加競賽,從比賽中觀察其他高手的作法,逐漸領悟拉花能否達到藝術層次,「心手合一」還不夠,選擇的咖啡豆、研磨細膩度、填壓緊度,步步都影響結果,發出細緻的奶泡、因圖案不同要調整蒸汽的溼度與流速,還有拉花的操作手感,都會影響拉花的細緻度,得靠經驗累積。

「開底對流鬱金香」是咖啡拉花的進階技巧,難度在於細緻度,要分多次着墨、並做到層層堆疊的對流效果,手持穩定度要高,必須一氣呵成。

大选最新民调曝光 吴子嘉:他「2族群」票突增 害到赖清德

葉俊廷考上暨大新興產業策略與發展博士班後,發現暨大在咖啡知識及實務相關資源非常豐富;葉俊廷特別執著於練習「開底對流鬱金香」,因爲那是學習拉花時,讓他感到最挫敗的圖案,而他經過不斷練習精進,就以此項精湛的拉花技術,獲得冠軍。

小說 範本

暨大特聘教授鄭健雄表示,管理學院除了着重新興產業研究,還有專業的咖啡教室,以及頂級的烘豆設備。觀光餐旅系主任戴有德說,暨大咖啡栽植成林,研究咖啡佔有優勢,而且,鄰近的國姓、魚池、埔里、水裡等鄉鎮,都是絕佳的咖啡產地。

新光三越总经理 吴昕阳带领新光三越open up

超能废品王

才争取台铁可用敬老爱心卡 罗廷玮又即刻救援寻狗任务